以下摘录自「钙健康─神奇的钙」

作者：神户大学医学教授 藤田拓男

‧健全的脑来自充分的钙

血液中钙成份不足的人，除了容易引起肌肉痉挛以外，在脑部神经中枢也会产生很大变化‧我们把脑神经当作一部收音机或电视机来说明，钙，相当于传入耳朵的讯息，在讯息不明确时，我们会将音量调高，以便收听得更清楚，但是音量大相对地杂音也大，声音反而不易安定与清晰‧若讯息很明确，此时稍微降低音量，去除了杂音，反而听得更为清楚‧也就是说，当钙不足时，神经会变得很兴奋，为了要努力接收外界的讯息而活动得特别频频，人就会显得焦躁不安；而钙很充足时，神经系统就会很平静，我们自然也就觉得舒适‧原来，骂人「神经兮兮」也是其来有自的‧

‧缺钙的人心情烦躁，容易疑神疑鬼

前例所说的杂音是指什么呢？如果说脑是一个收音机，神经网路就是它的天线，在缺钙时对于种种细微的琐事都能敏锐地接收到，此即为杂音‧有些人会有所谓「被害妄想症」，常常认为别人只要在一起说话，必定是想对自己不利，整天紧紧张张，心绪不宁‧有此现象的人除了精神异常外，许多只是因为缺钙所造成的，钙的缺乏使神经随时处于亢奋状态，一触即发，性情不稳定，很难与旁人相处‧

相反地，血液中钙浓度过高的人，神经作用变得迟缓，常想睡觉，同样无法与他人有良好的互动关係‧

由此可知，钙的平衡和脑部生理发育人际关係都有密不可分的关係，故为了保持良好的身状况，及健康的心态，务必要维持体内一定的钙浓度‧

‧活性维他命D也可以消除烦躁不安

血液中钙浓度降低，不一定是因为食物中的钙不足所引发，(因为不足时会自行由骨中提取)往往是因此副甲状腺荷尔蒙，或是活性维他命D不足所造成的，而钙浓度过高，也往往是这两个部分出了问题‧所以在心情异常不安时，除了补充钙之外，也应请教医生，是否要调整副甲状腺荷尔蒙的分泌，以及补充维他命D的摄取‧

‧细胞内外钙的浓度维在万分之一

人体裏的钙99%储存于骨骼和牙齿中，约1公斤，血液中的钙含量仅250 mg，相当于骨骼中钙总值的4000分之1‧骨骼就像人体储存钙的银行‧

人体实际上是一大群细胞的组合，其最基本的形态就是细胞如血球般浮在细胞外液中‧细胞是由细胞膜所包围，内外区隔明确‧细胞内外所含的种种物质浓度不同，例如纳在细胞外部很多而钾镁在细胞内部很多，通常这些细胞内外的浓度差约在一倍至数十倍不等‧钙在这一点上非常地特别，在细胞外液中，经常有定量浓度(约10mg/dl)的钙，但是细胞内部却只有这个浓度一万分之一的微量，意即内外差有一万倍‧如果多余的钙进入细胞内，则细胞的活力就减弱，生病，浓度太高则细则会死亡‧所以细胞努力调控以维持这个内外万分之一的浓度差‧

‧「钙的奇论」

当血液中的钙浓度降低到标準值以下时，会引起四肢痉挛脑筋迟钝烦躁不安意识丧失心脏功能失调脉搏紊乱无法供应身体的血液等等，严重时甚至会心跳停止而致命‧这时由副甲状腺分泌的副c向骨骼「提取」钙，把钙从骨骼中溶解出来，进入血液‧但是这一提取却又造成钙在血液中氾滥成灾，因为骨骼中的钙浓度非常高，只要溶解一点点出来血液里的钙浓度就会突然极巨升高！这种因缺乏钙反而造成钙太多的矛盾现象医学界称为「钙的奇论」(或「钙的反论」，三石 巖：脑细则分子营养学，P-48)‧

‧「骨骼钙」氾滥造成的病变

这些血液里多余的「骨钙」(从骨骼溶解出来的钙)流窜到全身，涌进细胞裏，破坏细胞，造成各种病变‧钙积聚沉澱在血管壁细胞中就会使血管壁增厚，引起动脉硬化及高血压‧积聚在心脏引心律不整心肌梗塞‧积聚在头脑引起头痛记忆力衰退感迟钝肌肉无力老人癡呆等‧积聚在肌肉引起全身各处酸痛‧

‧缺钙全身毛病百出

人体缺钙时，副甲状腺素会拼命从骨骼里析出钙来，造骨质疏鬆症‧另外，缺钙还会引起肾脏肝脏等的病变，降低免疫系统，影响生殖生产发育老化牙齿肥胖关节炎糖尿病等等‧由此可知缺钙对身体可真是牵一髮而动全身！

‧不用担心吃太多钙

一般有个误解以为吃太多钙会引起便秘或结石，其实小肠自有它的调节功能，吃进去多余的钙自会排出体外，不致吸收过量的‧血液里有过多的钙反而是因钙吸收不足而从骨骼里析出的‧

‧一般人都是缺钙的，须要补充

因为不像欧美人吃大量的乳製品，东方人普都是缺钙的‧几种钙的盐类(磷酸钙碳酸钙)都不易溶解，在小肠里吸收不是很好，还有缺维他命D的协助，钙在小肠也无法被吸收‧所以一般人都是缺钙的，妇女在怀胎时产后授乳与更年期时，缺钙更是严重，所以这些时候情绪都不稳定‧一般人每天至少要补充1000mg的钙，最好买钙和维他命D配在一起的‧同时多做户外运动，增加维他命D，帮助钙的吸收‧这样才能维体内生化的平衡，保持身心的健康‧

以上为「钙健康-神奇的钙」书中内容‧